Thứ Hai, 11 tháng 3, 2013

Sáng ấm bụng với bát mỳ vằn thắn

Sáng ấm bụng với bát mỳ vằn thắn

Sáng dậy sớm, lang thang phố phường Hà Nội ngắm hoa sưa, hoa ban rồi ghé vào quán ven đường làm tô mỳ thơm ngon là tuyệt nhất.





Sáng ấm bụng với bát mỳ vằn thắn




Tô mỳ to, một người ăn khỏe cũng phải no căng bụng.




Mỳ vằn thắn chẳng còn xa lạ với nhiều người. Một số quán mỳ ngon ở Hà Nội mà nhiều người biết như số 9 Đinh Liệt, 22 Hàng Phèn, 40 Tuệ Tĩnh, 19 Hàng Chiếu, 86 phố Huế (đối diện chợ Hôm), vỉa hè phố Trần Hưng Đạo. Nhưng nếu vào một ngày rảnh rỗi dạo xe quanh đường Thanh Niên rồi vòng về khu Lăng Bác để chụp ảnh cùng hoa ban hay lượn qua Hoàng Diệu, vi vu trên đường Phan Đình Phùng để thưởng ngoạn hoa sưa thì một quán mỳ vằn thắn trên phố Nguyễn Biểu (gần ngã tư Phan Đình PhùngHoàng DiệuNguyễn Biểu) là địa điểm dừng chân lý tưởng.


Tô mỳ ở đây khá đầy đặn, sợi mỳ được làm từ bột và trứng, sau đó cán mỏng nên sợi vừa dai vừa giòn, lại giữ được màu vàng ươm, luộc chín tới, không bị nát mà giữ được độ dai vừa phải. Vằn thắn mềm, có nhân là tôm tươi giã nhỏ, nấm hương và thịt, được gói trong một lớp bột mỳ.




Sáng ấm bụng với bát mỳ vằn thắn




Miếng sủi cảo chiên nhỏ nhỏ nhưng vàng ươm, không bị cháy, nhân đầy đặn.




Để bắt mắt và đủ vị hơn, đầu bếp còn cho thêm một phần tư quả trứng luộc, một con tôm tươi to cỡ hai ngón tay, thịt xá xíu thái mỏng, nấm hương và cả một miếng gan lợn luộc. Nước dùng đậm đà vừa phải, nếu muốn ăn nhạt bạn có thể vắt thêm chanh tươi, ăn cay thì có ớt quả thái nhỏ, không cần phải dùng thêm tương ớt không đảm bảo chất lượng.


Ngoài lá hẹ đúng vị, bát mỳ còn thêm cả rau cải cúc chần sơ qua, ăn còn hơi ngai ngái nhưng rất hợp, một miếng mỳ thêm thịt thêm rau ăn mãi không thấy ngán. Ngoài ra còn có cả một miếng bóng bì lợn dày, mềm mềm, rất dễ ăn, ai cũng thích.


Nếu đi hai người bạn nên gọi thêm một đĩa quẩy ăn kèm. Quẩy giòn ngâm vào nước mỳ thành dai dai, ăn khá thú vị. Một bát mỳ to, người khỏe ăn cũng no căng bụng như vậy có giá 30.000 đồng, rẻ hơn mức giá trung bình 35.000 đồng của nhiều quán mỳ khác. Một đĩa 5 cái quẩy có giá 10.000 đồng.




Sáng ấm bụng với bát mỳ vằn thắn




Quẩy to, giòn, không bị ngấy mỡ.




Quán nằm ở số 8 phố Nguyễn Biểu, chỉ mở cửa từ 6h30 đến 10h30, có hôm đông khách, tới 9h đã hết mỳ. Ăn thì ngon nhưng chỗ ngồi thì không được tiện lắm vì mặt bằng rất chật, phải kê ghế nhựa cao làm chỗ để bát. Bạn phải gửi xe phía bên kia đường hoặc ở trước cửa một nhà hàng cách đó vài ngôi nhà.




Sáng ấm bụng với bát mỳ vằn thắn




Tô mỳ đầy đặn có giá chỉ 30.000 đồng, đĩa quẩy ăn kèm 10.000 đồng.






Sáng ấm bụng với bát mỳ vằn thắn




Sợi mỳ vàng ươm, dai dai.






Sáng ấm bụng với bát mỳ vằn thắn




Mỗi bát có một con tôm tươi, ăn khá ngọt thịt.






Sáng ấm bụng với bát mỳ vằn thắn




Thịt xá xíu thơm.






Sáng ấm bụng với bát mỳ vằn thắn




Ngoài lá hẹ còn có cả rau cải cúc ăn cùng khá hợp.


Theo Ngoisao








Xem chi tiết: /an-choi/am-thuc/2013/03/sang-am-bung-voi-bat-my-van-than/

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

NIỀNG RĂNG ĐẸP

Điều trị tủy răng Mảng bám răng (Dental plaque) hay còn gọi là bựa răng là một lớp màng quánh dính, không màu, bám trên bề mặt răng. Thành phần của nó bao gồm các loại vi khuẩn (sống và chết), protein của nước bọt, thức ăn thừa, đường (từ thức ăn). Hình thành khoảng 24h sau khi ăn …Đây là tác nhân chủ yếu trong các bệnh sâu răng và quanh chân răng.

Mảng bám răng sinh ra rất nhanh sau khi vệ sinh răng miệng, bất kể thành phần thức ăn của bạn trong ngày, tuy nhiên khi lượng đường pha chế trong thức ăn tăng thì tốc độ sinh ra mảng bám cũng tăng lên. Đó là vì vi khuẩn, cũng giống như con người, cần có thức ăn để tồn tại và đường chính là thức ăn tuyệt vời nhất cho chúng.

Hình tổng quát và Mảng bám răng nhìn dưới kính hiển vi điện tử
Vi khuẩn tiêu hoá đường và thải ra acid. Chính lượng acid này là nguyên nhân trực tiếp gây ra sâu răng, bởi vì nó làm tiêu huỷ cấu trúc tinh thể can-xi của men răng và ngà răng, dần dần tạo ra lỗ sâu.

Vì khuẩn còn sử dụng trực tiếp các phân tử đường (Dextran) để liên kết với nhau trong mảng bám, từ đó phát triển dần kích thước của mảng bám. Có khoảng 70% trọng lượng của mảng bám là vi khuẩn, tức là trong 1 mg mảng bám (bằng kích thước một đầu tăm) có chứa tới 1 tỉ vi khuẩn.

Mảng bám răng thường được tập trung ở cổ răng, là nơi tiếp giáp giữa răng và lợi, hoặc ở kẽ răng, là những nơi mà bàn chải không “với tới”. Nếu để mảng bám tổn tại lâu và tập trung với số lượng lớn thì chúng sẽ kích thích, gây viêm lợi. Lợi sẽ trở nên sưng, đỏ và rất dễ chảy máu. Có thể coi chảy máu lợi (hay còn gọi là chảy máu chân răng) là dấu hiệu đầu tiên thông báo rằng lợi của bạn có vấn đề.

Khi mảng bám còn mềm, các bạn có thể làm sạch khỏi bề mặt răng bằng bàn chải hoặc chỉ nha khoa. Nhưng khi nó đã tồn tại lâu trong miệng nó sẽ trở thành cao răng trở nên cứng, bám rất chắc vào bề mặt răng hoặc nằm khuất dưới mép lợi. Đến lúc này thì chỉ có nha sĩ mới có thể làm sạch được chúng bằng các dụng cụ đặc biệt.

Cao răng (Dental calculus, tatar) là gì?
Cao răng là mảng bám đã được vôi hoá bởi hợp chất muối calcium phosphate trong nước bọt.
Thông thường mảng bám cần tồn tại trong miệng khoảng 1 tuần để biến thành cao răng. Vì vậy nếu chúng ta làm vệ sinh răng miệng kĩ và thường xuyên thì cao răng sẽ không còn cơ hội hình thành.
Cao răng thường tập trung ở cổ răng, có màu trắng đục, ở những người hút thuốc lá thì cao răng nhuộm màu vàng nâu, gây mất thẩm mỹ. Bề mặt gồ ghề của cao răng chính là nơi lý tưởng để vi khuẩn phát triển. Nếu để tồn tại lâu, cao răng phát triển dần về kích thước, lan dần xuống phía dưới chân răng, đẩy lợi tụt xuống, dần dần gây bệnh quanh chân răng, rụng răng.

Cao răng c ó hai loại là Cao răng thường và cao răng huyết thanh. Cao răng thường như đã mô tả ở trên, khi cao răng thường gây nên viêm lợi tại chỗ, lợi vùng viêm đó sẽ tiết dịch viêm và chảy máu, máu đó ngấm vào cao răng thường tạo nên màu nâu đỏ lúc này mảng cao răng đó được gọi là cao răng huyết thanh

1 cao răng thường. 2 cao răng huyết thanh
Lấy cao răng bằng máy siêu âm là phương pháp hiện đại và tiện nghi nhất hiện nay vì đạt được mục tiêu lấy cao răng triệt để và cảm giác êm ái cho bệnh nhân. sóng siêu âm tần số 25kHz cùng với dòng nước vô khuẩn tác động tập trung lên cao răng làm cao răng bong ra và bị hút theo ống hút nước bọt

Đánh bóng có tác dụng gì?
Những người có hút thuốc lá và có hiện tượng răng xỉn đi là do lớp cao răng mỏng bám xung quanh thân răng bị khói thuốc ám vào. Lâu ngày biến thành màu vàng nâu, gây mất thẩm mỹ. Đánh bóng bề mặt lấy đi lớp cao răng này và hơn nữa làm nhẵn bóng bề mặt răng. Bề mặt răng nhẵn bóng làm chậm quá trình lắng đọng thức ăn và vi khuẩn vì thế làm trì hoãn quá trình hình thành cao răng.

Ý nghĩa và cách dùng chỉ tơ nha khoa
Quả thực dù bạn có chăm chỉ đánh răng ngay sau khi ăn uống thì vẫn còn khoảng 30% số chất bẩn vẫn bám ở các kẽ răng, cổ răng (nơi tiếp giáp giữa răng và lợi) nơi lông của bàn chải đáng răng không thể chạm tới. Số chất bẩn này nếu không được loại bỏ sẽ kết hợp với protein có trong nước bọt tạo thành cao răng. Nếu để mảng bám tổn tại lâu và tập trung với số lượng lớn sẽ khiến lợi bị sưng, đỏ và rất dễ chảy máu hay còn gọi là viêm lợi.

Để tránh hiện tượng này, ngoài việc đánh răng đúng kỹ thuật ngay sau bữa ăn cần sử dụng thêm chỉ tơ nha khoa nhằm hỗ trợ cho việc loại bỏ số chất bẩn thừa “ngoan cố” bám sâu trong kẽ răng. Tuy nhiên, sử dụng chỉ tơ nha cũng cần đúng kỹ thuật thì mới đạt kết quả cao nhất.

Cần lựa chọn loại chỉ tơ có đường kính phù hợp, dễ sử dụng để không gây chấn thương nướu răng. Lấy một đoạn chỉ dài thích hợp rồi cuộn hai đầu chỉ vào hai ngón giữa, căng đoạn chỉ này bằng hai ngón cái và ngón trỏ. Kéo nhẹ nhàng để sợi chỉ chui lọt vào kẽ răng, sau đó uốn sợi chỉ ôm quanh răng. Kéo chỉ lên xuống để làm sạch răng. Nên đưa sợi chỉ nhẹ nhàng dưới nướu một chút. Với mỗi kẽ răng, cần thực hiện động tác giống nhau ít nhất hai lần, một cho phía bên phải, một cho phía bên trái. Chú ý đặc biệt ở các mặt xa răng cối trong cùng, vì nơi này thường bị bỏ sót khi chải răng.

Như vậy, đánh răng cùng với sự hỗ trợ của chỉ tơ nha khoa sẽ giúp tránh được hiện tượng mảnh bám trên răng. Tuy nhiên, với những mảng bám lâu ngày đã đã bị vôi hoá bởi các hợp chất Can-xi trong nước bọt thì phải có sự cần có sự can thiệp nha sĩ, răng mới được làm sạch.
Chải răng đúng cách

(từ khóa: lay cao rang, lấy cao răng, lay cao rang co dau khong, lấy cao răng có đau không? lay cao rang co hai gi khong, lấy cao răng cso hại gì không? phòng khám lấy cao răng tốt nhất, phòng khám lay cao rang tot nhat, lay cao rang o ha noi, lấy cao răng ở hà nội, lay cao rang o dau tot nhat, lấy cao răng ở đau tốt nhất…)